【名词&注释】
甲状腺(thyroid)、行业标准(industry standard)、食品安全法(food safety law)、卫生标准(hygienic standard)、生产经营活动(production and operation activities)、食品生产经营者(producer or marketer of food)
[单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()
A. 狗肝
B. 鲨鱼肝
C. 牲畜甲状腺
D. 猪肝
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]我国面点的风味流派基本形成于()。
A. 汉代
B. 隋唐五代
C. 宋元时代
D. 明清时代
[单选题]沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
A. 挂面
B. 淋
C. 裱
D. 拼摆
[单选题]利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高()。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者(producer or marketer of food)应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动(production and operation activities)。
A. 行业标准
B. 卫生标准
C. 安全标准
D. 检测标准
[单选题]冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。
A. 为本
B. 为好
C. 为主
D. 大方
[单选题]()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。
A. 炸菜
B. 烩菜
C. 汤菜
D. 爆菜
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/ek53ve.html
