【导读】
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1. [单选题]蛋白质分子组成中( )是人体的唯一来源。
A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 氮
2. [单选题]清酥制品成形的操作间温度应适宜，应避免()。
A. 高温 B. 低温 C. 常温 D. 室温
3. [单选题]圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是( )，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
A. 装饰工艺 B. 成熟工艺 C. 调制工艺 D. 成型工艺
