[单选题]蛋白质分子组成中( )是人体的唯一来源。

正确答案 ：D

氮

解析：答案：D

[单选题]清酥制品成形的操作间温度应适宜，应避免()。

正确答案 ：A

高温

[单选题]圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是( )，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

正确答案 ：C

调制工艺

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