【名词&注释】
叶绿素(chlorophyll)、天然色素(natural pigment)、日落黄(sunset yellow)、柠檬黄(tartrazine)、消化吸收(digestion and absorption)、孔雀绿(malachite green)、中秋节(autumn holiday)
[单选题]榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。
A. 甜味
B. 清香味
C. 香辣味
D. 油香味
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举一反三：
[单选题]对流一般发生在( )一组的热传递中。
A. 水、油、蒸气
B. 锅、盐粒、水
C. 油、气、沙粒
D. 铁板、卵石、油
[单选题]食物消化吸收的主要部位是( )。
A. 胃
B. 口腔
C. 小肠
D. 大肠
[单选题]超过保质期限的食品( )。
A. 可继续销售
B. 可降价销售.
C. 不能销售
D. 可作处理食品销售
[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。
A. 日落黄
B. 柠檬黄
C. 孔雀绿(malachite green)
D. 叶绿素
[单选题]蒸鱼宜用()
A. 猛火
B. 中火
C. 慢火
D. 先中再猛
[单选题]专用粉中饺子粉所含水分指数应小于()。
A. 12%
B. 13%
C. 14.5%
D. 16%
[单选题]农历八月十五是传统的中秋节(autumn holiday)，从()始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。
A. 宋代
B. 元代
C. 明代
D. 清代
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