【名词&注释】
表现形式(manifestation)、粉末状(powdery)、半透明颗粒、一般情况下(in general case)、鲜酵母(compressed yeast)
[单选题]装饰造型是热菜造型的()之一
A. 成形结果
B. 实现途径
C. 造型方法
D. 表现形式
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举一反三：
[单选题]高筋面粉又称强筋面粉或( )。
A. 特殊粉
B. 面包粉
C. 高比粉
D. 蛋糕粉
[单选题]一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母(compressed yeast)的用量为面粉用量的( )。
A. 3～4%
B. 5～6%
C. 7～8%
D. 10～12%
[单选题]结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒，薄片或粉末状。
A. 植物根
B. 海底植物叶
C. 动物皮骨
D. 动物内脏。
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