【导读】
不凡考网发布餐饮从业人员2022历年考试试题及答案(9R)相关信息，更多餐饮从业人员2022历年考试试题及答案(9R)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]黄油脂肪含量一般是( )
A. 100%
B. 85%
C. 55%
D. 45%
2. [单选题]配菜基本方法有一般菜与()两种。
A. 高档菜
B. 筵席菜
C. 花色菜
D. 家常菜
3. [单选题]副溶血性弧菌对热的抵抗力较弱，加热到()℃ ，保持5min即可使细菌死亡。
A. 60
B. 50
C. 40
D. 30
