卷制蛋糕的坯料不宜()，否则卷制的产品无法结实。

【名词&注释】

质量管理、质量体系(quality system)、质量保证(quality assurance)、动物性食品(animal food)、大豆及豆制品(soybean and its products)

[单选题]卷制蛋糕的坯料不宜()，否则卷制的产品无法结实。

A. 薄片均匀
B. 冷却卷制
C. 卷制过紧
D. 放置过久

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举一反三：

[单选题]在生产加工中达到质量要求所采取的技术和管理活动叫做()。

A. 质量保证
B. 质量控制
C. 质量管理
D. 质量体系

[单选题]膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和( )。

A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品^{(soybean and its products)}
D. 面粉

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