适合碱发的干货原料均为()软体动物。

【名词&注释】

软体动物(mollusca)、甲壳类动物

[单选题]适合碱发的干货原料均为()软体动物。

A. 江产
B. 河产
C. 海产
D. 水产

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举一反三：

[单选题]从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。

A. 以油加热
B. 以水加热
C. 水加热为主
D. 水油兼用

[单选题]立体雕刻是食品雕刻中品种()、技术难度最大的一类作品。

A. 最大
B. 最多
C. 最好
D. 最差

[单选题]低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用( )。

A. 分步搅拌法
B. 面粉、油脂拌和法
C. 面粉、糖拌和法
D. 油、糖拌和法

[单选题]虾蟹属于( )。

A. 甲壳类动物
B. 软体类动物
C. 棘皮类动物
D. 腔肠类动物

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