【名词&注释】
自动控制(automatic control)、电动机(motor)、调节器(regulator)、传送带(conveyer belt)、巧克力(chocolate)、油炸锅(frier)
[单选题]油炸锅(frier)是专门做油炸制品的设备，一般具有油温()系统。
A. 自动控制
B. 声控控制
C. 感光控制
D. 激光控制
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举一反三：
[单选题]对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。
A. 光亮、平滑
B. 细腻、柔软
C. 形态完整
D. 薄厚均匀
[单选题]制作巧克力(chocolate)乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入切碎的巧克力(chocolate)和泡软的鱼胶、拌匀，()。
A. 煮至沸
B. 稍加热
C. 稍冷冻
D. 急速冻
[单选题]压面机是由机身架、电动机、()、轴具调节器等部件构成。
A. 齿轮带
B. 传送带
C. 锯齿刀
D. 塑料带
[单选题]装饰造型类制品具有食用和( )双重价值。
A. 营养
B. 美观
C. 艺术
D. 欣赏
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