【导读】
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1. [单选题]饮食业成本、核算的内容包括()
A. 主料、配料、调料 B. 主料、配料、费用 C. 主料、费用、调料 D. 主料、费用、工资
2. [单选题]《饮膳正要》为()一部饮食专著。
A. 清代 B. 元代 C. 唐代 D. 明代
