【导读】
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1. [单选题]食品雕刻主要用于菜肴的()。
A. 主料 B. 配料 C. 围边 D. 搭配
2. [单选题]PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用()表示。
A. (P) B. (D． C. (A． D. (C．
3. [单选题]去除猪肠上黏液和异味应采用( )。
A. 盐醋浸泡 B. 盐醋搓洗 C. 黄酒浸泡 D. 碱水漂洗
