【导读】
不凡考网发布2022餐饮从业人员海量每日一练(10月07日)相关信息，更多2022餐饮从业人员海量每日一练(10月07日)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]“Margarine”是指( )。
A. 奶油
B. 人造黄油
C. 奶酪
D. 起酥油
2. [单选题]果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。
A. 热制甜点
B. 冷冻甜点
C. 烫制甜点
D. 冰激凌
3. [单选题]一道完美的西点，应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。
A. 粗略的造型
B. 简朴的造型
C. 华丽的造型
D. 完美的造型
4. [单选题]高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。
A. 低温油焐制
B. 洗涤干净
C. 温水浸泡
D. 长时间煮制
5. [单选题]下列上蛋清浆的菜品是()。
A. 鱼香肉丝
B. 滑炒鸡丝
C. 清炒肉丝
D. 过油肉
