【名词&注释】
热处理(heat treatment)、奶制品(milk products)、搅拌机(mixer)、成年期(adulthood)、土特产(native products)、周口店、耐热性差、北京猿人(peking man)、餐厨垃圾处理、蛋制品(egg products)
[单选题]距今()左右，生活在北京西南周口店一带的“北京猿人(peking man)”已经会用火。
A. 35万年
B. 45万年
C. 55万年
D. 65万年
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举一反三：
[单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。
A. 咸鲜
B. 甜辣
C. 酸甜
D. 酸辣
[单选题]蛋白质的分类是以所含氧基酸的( )、数量和比例的不同为根据的。
A. 质量
B. 结构
C. 来源
D. 种类
[单选题]搅拌机等设备上()杂物，以免异物掉入搅拌机内损坏设备。
A. 整齐摆放
B. 不要不放
C. 整齐堆放
D. 不要乱放
[单选题]未到成年期的鸡一般行业中称为()。
A. 仔鸡
B. 肉鸡
C. 老鸡
D. 小鸡
[单选题]熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )
A. 水焯
B. 焯煮
C. 油滑
D. 油炸
[单选题]油脂严重氧化酸败后，不再适合食用，应该( )。
A. 加热后再使用
B. 勾兑到正常的油脂中使用
C. 作为餐厨垃圾处理
D. 倒入池塘或河道
[单选题]炭疽杆菌耐热性差，在60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在( )时才能被杀死。
A. 100℃
B. 120℃
C. 140℃
D. 160℃
[单选题]下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。
A. 鱼制品
B. 猪肉制品
C. 奶制品
D. 蛋制品(egg products)
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