【导读】
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1. [单选题]中国烹饪技术的发展历史上(history)大变革的时代是()。
A. 秦、汉阶段 B. 史前阶段 C. 春秋、战国阶段 D. 明、清阶段
2. [单选题]影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。
A. 可燃气体 B. 蒸气 C. 介质 D. 明火
3. [单选题]气调保藏法主要是保管()。
A. 活鱼 B. 活蟹 C. 牛羊肉类 D. 蔬菜水果
