【名词&注释】
大黄鱼(large yellow croaker)、小黄鱼(small yellow croaker)、马鲛鱼(spanish mackerel)、水磨粉(grind grain with water)
[单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。心肾病忌()。
A. 辛味
B. 苦味
C. 咸味
D. 甘酸
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举一反三：
[单选题]红三鱼又称为()
A. 金钱鱼
B. 马鲛鱼
C. 大黄鱼
D. 小黄鱼
[单选题]将部分水磨粉(grind grain with water)塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫()。
A. 冲烫法
B. 搅烫法
C. 泡心法
D. 煮芡法
[单选题]菊花花刀的切法有()种.
A. 四
B. 三
C. 二
D. 五
[单选题]对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。
A. 温水中
B. 石灰水中
C. 消毒水中
D. 纯净水中
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