谷类中含量最高的营养成分是( )。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、低血糖(hypoglycemia)、科学性(scientific)、高血糖(hyperglycemia)、完整性(integrity)、目的地(destination)、预防性(preventive)、防患于未然、肌肉组织(muscle)、时间长(a long time)

[单选题]谷类中含量最高的营养成分是( )。

A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素

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举一反三：

[单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的()。

A. 科学性
B. 全面性
C. 预防性^(preventive)
D. 完整性

[单选题]()青蟹最肥美的季节。

A. 4-5 月
B. 6-7月
C. 8 -9 月
D. 10-11月

[单选题]婴儿膳食中碳水化合物过多引起( )。

A. 腹泻
B. 低血糖
C. 肥胖
D. 高血糖

[单选题]银耳放在清水中浸泡的涨发出成率为( )

A. 400%
B. 500%
C. 600%
D. 800%

[单选题]乳中的( )可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 短链脂肪酸
D. 乳糖

[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()

A. 加热时间长^{(a long time)}
B. 控制湿度
C. 高温保管
D. 低温保藏

[单选题]能够呈现出香咸复合味型的调料是( )

A. 虾酱
B. 鱼露
C. 豆酱
D. 椒盐

[单选题]经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织^(muscle)发生的变化是( )。

A. 颜色变红
B. 呈黄绿色
C. 弹性消失
D. 弹性增强

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