2022职业技能鉴定服务员考试试题及答案(1H)

1. [单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

A. 消化率
B. 真消化率^{(true digestibility)}
C. 生物价
D. 氨基酸评分

2. [单选题]中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯芘等致癌物的低抗力。

A. 小白菜
B. 菜花
C. 洋白菜
D. 西红柿

3. [单选题]各种类型^{(various type)}的模具执法均( )，使用简便。

A. 不同
B. 相同
C. 类似
D. 适宜

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