【导读】
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1. [单选题]烹调油的使用量以每日膳食总重量(total weight)的()为宜。
A. 5% B. 4% C. 3% D. 2%
2. [单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()
A. 狗肝 B. 鲨鱼肝 C. 牲畜甲状腺 D. 猪肝
3. [单选题]在下列品种中属于鲜活原料的是( )。
A. 火腿 B. 冷冻鱼 C. 鹅肝酱 D. 烧鹅
