【导读】
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1. [单选题]火候运用与原料( )、形态密切相关(closely related)，应区别对待。
A. 性质 B. 产地 C. 季节 D. 老嫩
2. [单选题]豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是( )
A. 煮黄豆 B. 炒豆芽 C. 炖豆腐 D. 煮豆浆
