黄瓜的原产地是( )。

【名词&注释】

原产地(origin)、意大利(italy)、墨西哥(mexico)、操作过程(operation process)、兼收并蓄(simultaneously receipt)、糊粉层(aleurone layer)、划时代(epoch making)

[单选题]黄瓜的原产地是( )。

A. 印度
B. 墨西哥
C. 意大利
D. 埃及

举一反三：

[单选题]构成人体蛋白质的必需氨基酸有()种

A. 8
B. 10
C. 20
D. 23

[单选题]面点色泽运用中的上策是()。

A. 坚持本色
B. 略加润色
C. 控制加色
D. 适当配色

[单选题]全蛋搅拌法将蛋液油打至比原体积膨胀( )左右。

A. 2倍
B. 3倍
C. 4倍
D. 5倍

[单选题]食品仓库实行()，并()设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。

A. 专用不需要
B. 专用需要
C. 多用需要
D. 专用不需要

[单选题]()将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代^{(epoch making)}的烹饪论著。

A. 《饮膳正要》
B. 《食经》
C. 《调鼎集》
D. 《随园食单》

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。

A. 冷不滚
B. 暖水滚
C. 热水滚
D. 沸水滚

[单选题]在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。

A. 表皮
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}
C. 胚乳
D. 胚芽

[单选题]制作酥皮面点较常用的皮面是()。

A. 水油皮
B. 酵面皮
C. 水面皮
D. 水蛋皮

[单选题]弯刀法分为顺弯刀法和( )两种

A. 撬刀法
B. 抖刀法
C. 剞刀法
D. 斜刀法

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