【导读】
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1. [单选题]泡芙表面用熔化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过()℃。
A. 50
B. 60
C. 70
D. 80
2. [单选题]角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性()的含量也很丰富。
A. 维生素
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 矿物质
