• [单选题]泡芙表面用熔化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过()℃。
  • 正确答案 ：A

  • 50


  • [单选题]角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性()的含量也很丰富。
  • 正确答案 ：B

  • 氨基酸


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