【名词&注释】
电气设备(electrical equipment)、生产流程(production process)、工作环境(working environment)、销售毛利率、工作中的
[单选题]制作炒腰花一盘，成本是8元，售价是15元，则该菜的销售毛利率是()
A. 46.7%
B. 45.7%
C. 48.2%
D. 50.5%
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举一反三：
[单选题]厨房工作中的触电方式有：( )触电。
A. 分散
B. 多步电压
C. 单步电压
D. 跨步电压
[单选题]以模仿物象的自然形态，通过艺术加工形成图形的是()
A. 几何图案
B. 象形图案
C. 堆叠、松散形图案
D. 组合图案
[单选题]铁皮罐装食品出厂后的有效贮存期限应为( ).
A. 1年
B. 2年
C. 半年
D. 3个月
[单选题]食品冷藏的温度是( )。
A. 11—20℃
B. 0—10℃
C. -20—0℃
D. 25℃以上
[单选题]韭菜不可与( )同食.
A. 猪肉
B. 鸡蛋
C. 菠菜
[单选题]由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。
A. 生产流程负责难以监管
B. 设备种类多样布线复杂
C. 湿度大和油烟蒸汽较浓
D. 人员流动频繁缺乏管理
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