【导读】
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1. [单选题]菜肴盛装一定要( )，讲究卫生。
A. 量大 B. 注意清洁 C. 质量好 D. 色泽一致
2. [单选题]硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在()min以内。
A. 5~10 B. 10~15 C. 20~25 D. 30~40
