【名词&注释】
蛋白质(protein)、凝固点(freezing point)
[单选题]健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )
A. 25克以下
B. 20克以下
C. 15克以下
D. 10克以下
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举一反三：
[单选题]熬制果酱时，下列操作正确的是( )。
A. 用铁锅熬制
B. 将整个水果削皮后投入锅中熬制
C. 加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D. 糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
[单选题]热水面团特性的形成，主要是()在起作用。
A. 水温
B. 调和方法
C. 蛋白质
D. 淀粉
[单选题]木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、( )等。
A. 盐
B. 面粉
C. 结力
D. 黄油
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