【名词&注释】
酵母菌(yeast)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
[单选题]最适宜酵母菌繁殖的温度为()
A. 20℃~30℃
B. 28℃~32℃
C. 35℃~38℃
D. 20℃以下
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举一反三：
[单选题]菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
A. 辅料;主料
B. 辅料;调料
C. 主料;调料
D. 主料;辅料
[单选题]禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是( )。
A. 27%
B. 38%
C. 56%
D. 73%
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