【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、麦芽糖(maltose)、乳制品(dairy products)、致病菌(pathogenic bacteria)、食物中毒(food poisoning)、药用价值(medicinal value)
[单选题]西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的()产生香醇口感。
A. 药用价值(medicinal value)
B. 营养价值
C. 利润价值
D. 食用价值
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举一反三：
[单选题]下列糖最甜的是()。
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 葡萄
D. 果糖
[单选题]西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒(food poisoning)。
A. 牛类
B. 羊类
C. 鱼类
D. 鸟类
[单选题]单糖在人体内氧化即能发热，每克糖产生热能是()。
A. 4.1 kcal
B. 5.1 kcal
C. 5.5 kcal
D. 6.2 kcal
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