【名词&注释】
运动员(athletes)、条理性、亚硝酸盐(nitrite)、装饰性(decorative)、多层次(multi-level)、多阶段(multi-stage)、缺乏活力(lack vitality)
[单选题]“peach”是指( )。
A. 橙子
B. 柠檬
C. 杏
D. 桃
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举一反三：
[单选题]使用厨房各种设备时，要防止()、电击伤等。
A. 烫伤
B. 压伤
C. 割伤
D. 跌伤
[单选题]沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为()。
A. 色拉
B. 沙律
C. 忌廉
D. 沙司
[单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。
A. 亚硝酸盐
B. 三氧化二砷
C. 砷酸钙
D. 砷酸铅
[单选题]下列关于图案的对称与平衡的描述，正确的是()
A. 对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则，是使图案均衡、稳定的一种结构形式
B. 对称形式宜于表现静态，平衡就要以瞬间运动表现静止着的形象
C. 对称的造型图案活泼自由，富有生命感，使人振奋，但处理不当又容易杂乱
D. D 、平衡的造型图案饱满，端庄统一，条理性，装饰性强，但如果处理不当或多显得呆板、单调，缺乏活力(lack vitality)
[单选题]川菜以()、递增式调味方法为长见。
A. 多层次
B. 多口味
C. 多品种
D. 多阶段(multi-stage)
[单选题]我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。
A. 轻体力
B. 中等体力
C. 重体力
D. 极重体力
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