1. [单选题]适合碱发的干货原料均为()软体动物。
A. 江产
B. 河产
C. 海产
D. 水产
2. [单选题]“Agar”是指( )。
A. 发粉
B. 乳糖
C. 琼脂
D. 胚芽
3. [单选题]可以在镂空雕作品内放置()，即能装饰席面，又能烘托气氛。
A. 主料
B. 点燃的蜡烛
C. 菜肴
D. 电灯
4. [单选题]下列元素中属于常量元素的是( )。
A. 钙、磷、铁、锌
B. 钙、铁、碘、锡
C. 钙、钾、钠、镁
D. 氯、磷、硫、钙
5. [单选题]在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。
A. 鲫鱼
B. 鲥鱼
C. 鲤鱼
D. 白鱼
