【名词&注释】
矿物质(mineral)、玉米粉、稀释剂(diluent)、巧克力(chocolate)、可可粉(cocoa powder)、适用于(suitable for)
[单选题]胆汁主要是对( )进行消化和吸收。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
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举一反三：
[单选题]在下列味觉中，属于生理基本味的是()。
A. 酸
B. 辣
C. 鲜
D. 涩
[单选题]焖与煮的主要区别是( )。
A. 焖一般要勾芡，煮一般不勾芡
B. 焖适用于(suitable for)肉料，煮适用于(suitable for)蔬果料
C. 焖的原料形状小，煮的原料形状大
D. 焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料
[单选题]维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是( )。
A. 奶粉
B. 面粉
C. 玉米粉
D. 谷类粉
[单选题]制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。
A. 奶油
B. 鸡蛋
C. 可可脂
D. 可可粉(cocoa powder)
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