【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、维生素(vitamin)、造型艺术(plastic arts)、人造黄油(margarine)、服务于(service to)
[单选题]冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于(service to)筵席。
A. 色彩
B. 质量
C. 造型
D. 形状
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举一反三：
[单选题]( )是以善恶为评价标准。
A. 是否违法
B. 是否犯罪
C. 文明
D. 道德
[单选题]果冻制作时内部放置水果丁要求()。
A. 放在中间
B. 沉在底部
C. 浮在上面
D. 分布均匀
[单选题]面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。
A. 天然奶酪
B. 天然黄油
C. 天然淡奶
D. 纯正猪油
[单选题]我国食盐产量最高的是( )。
A. 海盐
B. 湖盐
C. 井盐
D. 岩盐
[单选题]成人每日需要维生素E为()。
A. 10 mg
B. 5 mg
C. 15 mg
D. 20 mg
[单选题]小麦淀粉粒糊化开始温度是()。
A. 60℃
B. 65℃
C. 67℃
D. 68℃
[单选题]使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。
A. 塑料
B. 金属
C. 木质
D. 硅胶
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