冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为( )。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、麦芽糖(maltose)、主要成分(main components)、层次分明(levels clearly demarcated)

[单选题]冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明^{(levels clearly demarcated)}为( )。

A. 格局
B. 格调
C. 格式
D. 目的

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举一反三：

[单选题]利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

A. 麦芽糖
B. 糖浆
C. 蜂蜜
D. 饴糖

[单选题]乳中的( )可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 短链脂肪酸
D. 乳糖

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