【导读】
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1. [单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。
A. 事前控制 B. 事中控制 C. 事故控制 D. 事后控制
2. [单选题]冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。
A. 0～2 ℃ B. 2～5 ℃ C. 5～7 ℃ D. 7～10 ℃
3. [单选题]孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏( )。
A. 铁 B. 叶酸 C. 蛋白质 D. 维生素B2
