【名词&注释】
酵母菌(yeast)、相对湿度(relative humidity)、碳水化合物(carbohydrate)、大变革(great revolution)、历史上(history)
[单选题]中国烹饪技术的发展历史上(history)大变革的时代是()。
A. 秦、汉阶段
B. 史前阶段
C. 春秋、战国阶段
D. 明、清阶段
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举一反三：
[单选题]碳水化合物是广泛存在于生物体内的()成分。
A. 营养
B. 有机
C. 化学
D. 物质
[单选题]夏季，气温在20°C以上，相对湿度在70°C以上，正是()生长、繁殖的适宜条件
A. 微生物
B. 酵母菌
C. 霉菌
D. 细菌
[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。
A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚
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