【名词&注释】
含水量(water content)、酸辣汤
[单选题]对于一些价格起落频繁，又不宜储藏的食品原料应选用()法。
A. 即时购买
B. 预先购买
C. 限价购买
D. 集中购买
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举一反三：
[单选题]盐发对原料的含水量要求()。
A. 较严格
B. 不严格
C. 很严格
D. 很低
[单选题]用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。
A. 酸辣汤
B. 宫保鸡丁
C. 五彩稀卤鸡米
D. 耗油牛肉
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