【导读】
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1. [单选题]()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。
A. 炸 B. 爆 C. 烧 D. 盖
2. [单选题]切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的()。
A. 刮刀 B. 抹刀 C. 锯刀 D. 分刀
3. [单选题]面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。
A. 轻功 B. 重力 C. 实力 D. 浮力
