【导读】
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1. [单选题]副溶血性弧菌又称为( )
A. 大肠杆菌 B. 嗜盐菌 C. 葡萄球菌 D. 芽孢杆菌
2. [多选题]原料的品质只决定菜点品质的重要因素(important factors)，所以要搞好原料()。
A. 品质鉴定 B. 旺火急烹 C. 荤素搭配 D. 合理利用
3. [单选题]一般情况，批量大、单位成本低(low cost)的餐饮产品毛利率( )。
A. 稳定 B. 变化 C. 从高 D. 从低
