合成色素中()的耐热性最差。

【名词&注释】

耐热性(heat resistance)、大众化(popularization)、柠檬黄(tartrazine)、下脚料(trash)、胭脂红(carmine)、压力锅(autoclave)、限压阀(pressure limited valve)、单位成本(unit cost)、不粘锅(stickless pan)

[单选题]合成色素中()的耐热性最差。

A. 胭脂红
B. 苋菜红
C. 柠檬黄
D. 靛蓝

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]筵席点心要求()

A. 大众化
B. 档次高
C. 艺术感
D. 精小细致

[单选题]粮食在贮藏期间可用低温，一般控制在()

A. 20℃
B. 15℃
C. 12℃以下
D. 0℃

[单选题]生料成本的核算程序为( )→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本^{(unit cost)}。

A. 计算原料采购总价
B. 确定原料采购程序
C. 计算原料采购数量
D. 计算原料采购种类

[单选题]下列中操作错误的是( )。

A. 使用砂锅，轻拿轻放
B. 使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠
C. 使用不粘锅^{(stickless pan)}时用木铲炒菜
D. 使用压力锅时在限压阀^{(pressure limited valve)}上加一小碗扣住，以免限压阀^{(pressure limited valve)}冲脱

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/dyov5q.html