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母乳中较恒定的营养素是()大肠可以合成下列哪些维生素（ ）。下列对佝偻病表述正确的有( )。营养补充剂主要有（ ）。叙述建立个人健康与营养档案的4个程序不正确的是（ ）。描述碳水化合物代谢正确的是（ ）。是葡萄
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自觉()但医学检查往往并没有明确的机体疾病,这种介于健康和疾病的边缘状态,医学上称为第三状态或亚健康。以下关于职业选择的说法中,正确的是( )为保证称重记账法记录的准确性,应做到()关于高血压,应把全部用具放在水
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黄曲霉毒素的产毒菌株主要是( )下面哪一项不是社区个人健康档案和营养档案的主体框架（ ）。哺乳对母体健康的影响,不正确的是( )。脂肪在热聚合时,会（ ）。下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。下列属
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PUFA的生理作用有()。人机体中营养素吸收的主要部位为( )。老年人蛋白质提供的热量占总热量（ ）,且应注意优质蛋白质的摄人。称重法的缺点是（ ）。下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是（ ）。识别正规保健食品时,
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碳水化合物提供热量占全天热能的65%,包括（ ）。亚健康状态的临床表现较多,主要为一多三少,三少是指( )氮平衡概念是指()。呆小症是由于()不属于核黄素功能的是（ ）。平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个一定时
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下列属于冠心病危险因素的是（ ）。严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应( )。亚慢性毒性试验包括（ ）。足球运动员在赛前3～4小时应补充（ ）。暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。下列关于小肠
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下列哪项正确（ ）。常量元素有（ ）种。关于急性肾小球肾炎饮食治疗,不正确的是叶黄素
番茄红素
β-胡萝卜素#
辣椒红素营养成分表
食物成分表#
食物氨基酸含量表
脂肪酸含量表肺活量
呼吸次数
胸围#
体重符合食品卫
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按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期维生素A的RNI为（ ）ug／d。下列矿物质中哪一种缺乏与贫血有关?( )建议小华进行实验室生化检测时,应首选__________。 查看材料消化系统包括__________。除了看病
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为预防食物中毒,应该做到什么?( )《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。下列维生素中,( )的缺乏将导致人体红细胞异常。该维生素只存在于动物性食物。因此,长期素食将带来严重健康隐患。容
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下列对糖原的描述错误的选项是（ ）具有激素性质的维生素为（ ）。职业道德活动中,下列正确的是。在C语言中,不用忌语#
语气严肃,维护自尊会产生苯井芘等致癌物质
维生素有较多损失
脂肪变为风味物质#
蛋白质分解成氨
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正确的是__________。食物的能量受脂肪的影响也较大,脂肪含量高的食物能量（ ）。促进非血红素铁吸收的因素为()。促进同型半胱氨基转变成蛋氨酸的维生素不包括（ ）。__________能促进铁的吸收,可用于贫血的辅助治疗
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下列那一组物品对紧急处理亚硝酸盐中毒有良好的效果( )。大豆豆皮中（ ）含量最高。以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括（ ）。大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。从业人员坚持守信的基本要求是( )游泳运动员长
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蛋白质和能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要,可判断为（ ）。( )不宜空腹食用。大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。“圣人为证一国,一国可倍也,大之为政天下,非取低也,因其国家,取其无用之费,足以倍之
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公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。尿液留取后应( )。营养咨询的特点包括( )。肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( )新生儿期是指人体营养状况综合评价应包括__________。老年人钙的
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脂肪肝患者宜采用（ ）。将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（ ）处理。从业人员坚持守信的基本要求是( )胎儿造血器官开始造血需要鱼体冷却降至-1℃左右时,一般可保存（ ）天。学龄前儿童脂肪供能比以（ ）为最佳。
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除（ ）含量较低外,其他营养素含量都比较丰富。亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂BMI是 评价（ ）。社区营养干预方案设计师应考虑()哺乳对母体健康的影响哪一项不符合?（ ）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的
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钙的最好食物来源是( )孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )孕妇缺钙可导致（ ）症。老年人的生理特点包括()某成年男性,身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )“人无诚信不立”是指（ ）。谷类蛋白质含量一般
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含胆固醇较高的食物有()烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,费用低#
所需人力少#
得到的结果准确
适用于大样本膳食调查#
易于膳食管理人员掌握#维生素B2
维生素D
维生素B1#
维生素E仅传播营养知
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整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。膳食调查表数据库中食物编码变量长度一般为
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体重为75kg,身高169cm,总结实习中的经验教训和收获。#
在确定实习目的和内容后,应编制实习大纲和实习教案。#免疫功能低下
免疫功能亢进
自身免疫病
运动后免疫力低下#【考点】N－亚硝基化合物污染的防治【解析】施用
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属于癌症早期征兆的是( )动植物中毒不包括（ ）。下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（ ）。老年人的运动负荷量()测量成人身高时“两点呈水平” 的正确姿势是（ ）。在我国,营养素补充剂仅限于补充__________。关于断
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大豆油中含有（ ）。描述氨基酸模式不正确的是（ ）。以下促进铁吸收的因素中,除了( )社会主义职业道德基本规范包括()。膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是（ ）。机体对蚕豆不耐受的原因可能是( )。
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医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。不能通过食物补充的营养素为（ ）。消费者因食品缺陷造成人身损害的,( )。学龄前儿童膳食中应以( )为主。关于RNI与AI,描述正确的是__________。下列哪些人群不适合饮茶( )下
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牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。叙述建立个人健康与营养档案的4个程序不正确的是（ ）。以下引起新生儿低出生体重的因素不包括（ ）。孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（ ）。关于幼儿合理安排进餐,说
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缺锌对血脂的影响不包括( )。下列对水的需要量描述正确的是（ ）。下列表述职业道德特点错误的是()有降血清胆固醇作用的营养素有()减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。制作脆浆时用酵母发酵可分解面
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同时富含维生素B2和维生素A的食品是（ ）。矿物质在人体内含量较多,每日膳食需要量都在（ ）mg以上者,称为常量元素。()是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。以下是人体必需氨基酸的有
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主要包括两个血型系统,其中（ ）血型系统可分为A型、B型、AB型和0型。男性的腰臀比超过（ ）时为中心性肥胖。哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（ ）。可治腰痛的常用穴是( )公共营养师职业守则的基本内容()适量
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下列食物中锌含量最高的是()药膳配制原则中的“五味”指：( )膳食调查通常采用的方法有( )儿童不宜经常食用哪种食品( )大米和大豆混合食用时,主要是__________发挥了互补作用。含食物纤维较多的食物有：()。JECFA对食
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锌的生理功能（ ）。骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()营养改善的重点人群包括（ ）。根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应
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下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。山药的血糖生成指数高于（ ）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。HACCP管理体系更注重于________
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无论是定性还是定量食物频率发的调查表都应包含两方面的内容,一是食物名单,二是食物的（ ）。营养学评价的客观指标通过（ ）获得。评价维生素B2缺乏的实验室检查项目是（ ）下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面
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下面哪一项描述不正确()以下哪些是错误的( )酸奶和鲜奶相比,（ ）含量增加了1倍,胆碱也明显增加。牛磺酸
脂
氧物歧化酶
食纤维#世界卫生组织
联合国粮农组织
我国国务院卫生行政部门#
我国省级人民政府5,15,25
15,25
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蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。蛋白质的生物学价值乘以消化率是()测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。维生素A#
维生素B1
维生素B2
维生素B6便秘
骨质疏松
老年痴呆
鼻咽癌#适量能量、高碳水化合物、低脂
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同时餐后2小时血糖浓度也超过( )mmol/L,则被诊断为患有“糖尿病”。在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。体内可合
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面见赤色,脉见洪象,则病位在( )成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）。有抗氧化作用#
促进肠道黏膜对钙、磷的吸收
促进食欲
维持正常视觉不足
充足
适宜
难以确定#氟斑牙
氟骨症#
骨质疏松
龋齿高血压#
水肿#
肾脏疾病
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根据个体的实际年龄、评估年龄和增长年龄三者之间的关系,个体健康风险因素评估结果可分为__________。蛋中的胆固醇主要存在于()在相对湿度为90%以上时,主要适合()繁殖。与食品营养价值有关的是（ ）。下列关于职业道
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多数是不溶于水的多糖。氢氰酸有剧毒,致死量只有（ ）。“圣人为证一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取低也,因其国家,足以倍之”是说（ ）。评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主
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幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（ ）。引起促进胰液素释放的最强物质是（ ）。孕期母体中（ ）方面未发生明显适应性变化。维生素B6缺乏的典型临床
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四级公共营养师的考核合格标准是()在外出郊游时,看见野生蘑菇,你应该怎么做?( )。食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。正常情况下,机体通过（ ）免疫防御系统,保护机体免受外源性病原体的侵害。
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碘的良好食物来源是( )、鱼类、海盐,食用加碘盐可以防治碘缺乏病。下列哪些是骨质疏松的膳食营养防治（ ）。胆固醇的生理作用（ ）。（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。赖皮病是由于缺乏( )所致。胎儿骨骼
