1. [单选题]缺锌对血脂的影响不包括( )。
A. 可以升高血胆固醇
B. 可以升高LDL-C
C. 可以升高TG
D. 补锌可以升高HDL-C
2. [单选题]下列对水的需要量描述正确的是（ ）。
A. 与环境温度呈反相关
B. 取决于人体的能量摄入量
C. 与劳动强度呈反相关
D. 取决于人体的失水量
3. [多选题]下列表述职业道德特点错误的是()
A. 规范性
B. 统一性
C. 协调性
D. 计划性
4. [多选题]有降血清胆固醇作用的营养素有()
A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
C. 硬脂酸
D. 果糖
E. 果胶
5. [单选题]减少烹调用油量是指每天烹调油(cooking oil)摄入量不宜超过（ ）。
A. 60或85g
B. 45或60g
C. 30或45g
D. 25或30g
6. [单选题]制作脆浆时用酵母发酵可分解面团中的植酸盐结合物，有利于人体对（ ）的吸收。
A. 钙、 铁
B. 维生素C
C. 水溶性维生素
D. 蛋白质
7. [单选题]营养教育是通过改变（ ）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动
A. 人们的思想行为
B. 人们的文化行为
C. 人们的饮食行为
D. 人们的道德行为
8. [单选题]坏血病毒常发生在患（ ）的儿童
A. 维生素C缺乏
B. 维生素D缺乏
C. 维生素E缺乏
D. 维生素A缺乏
9. [单选题]描述完全蛋白质不正确的是（ ）。
A. 氨基酸种类齐全
B. 氨基酸比例合适
C. 氨基酸种类齐全，但是比例不适当(inadequacy)
D. 酪蛋白属于完全蛋白质
10. [单选题]考虑营养需要及产妇的身体状况(physical condition)，正常分娩后适宜进食（ ）。
A. 固体食物
B. 半流质食物
C. 流质食物
D. 豆浆
