1. [单选题]红花的主要作用不包括（ ）。
A. 扩张冠状动脉，改善心肌供血，抑制血小板聚集与血栓形成降低血压
B. 改善大脑供血，增加脑血流，降低脑卒中发病率
C. 降低血脂和血糖
D. 防治糖尿病并发症
2. [多选题]常用的加热杀菌技术有( )
A. 使用抗生素
B. 巴氏消毒法(pasteurization)
C. 超高温消毒法
D. 微波加热杀菌和高温灭菌法
3. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。
A. 8～10
B. 11～12．5
C. 13～16
D. 18～20
4. [单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（ ）μg／日。
A. 500
B. 1000
C. 1500
D. 2000
5. [多选题]葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)中毒典型的症状是()。
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 紫疳
6. [单选题]膳食调查表数据库中食物编码变量长度一般为（）
A. 六位
B. 二位
C. 一位
D. 十一位
7. [多选题]下列属于保健食品功能的是()。
A. 促进健康
B. 恢复康复
C. 辅助治病
D. 治疗疾病
8. [多选题]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是（ ）。
A. 三文鱼
B. 沙丁鱼
C. 猪肉
D. 菠菜
E. 苹果
9. [单选题]通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括( )两个血型系统。
A. OAB，RY
B. ABO，RY
C. OAB，RH
D. ABO，RH
10. [多选题]对佝偻病表述正确的有( )。
A. 发病率北方高于南方
B. 常见于3岁内的儿童
C. 冬季不能坚持户外活动的儿童易发病
D. 男性低于女
E. 早期症状为多汗与气候无关
