1. [单选题]同时富含维生素B2和维生素A的食品是（ ）。
A. 牛奶
B. 动物肝脏
C. 虾皮
D. 豆腐
2. [单选题]矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（ ）mg以上者，称为常量元素。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 800
3. [多选题]()是人们在从事职业活动过程中形成的一种内在的、非强制性(compulsory)的约束机制。
A. 职业道德
B. 法规
C. 仪表仪态
D. 语言规范
4. [多选题]以下是人体必需氨基酸的有。
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 谷氨酸
D. 赖氨酸
E. 甘氨酸
5. [单选题]不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。
A. 能量和营养素摄入量(nutrient intake)的评价
B. 能量来源分布评价
C. 蛋白质暂来源分布评价
D. 实验室检查
6. [单选题]下列关于营养型模式的膳食特点的描述错误的选项是（ ）。
A. 平均每天粮食消费约半斤左右
B. 动物性食品(animal food)每天消费适中
C. 海产品消费量较高
D. 每天能量摄入较高
7. [单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。
A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
8. [单选题]食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（ ）。
A. 高
B. 低
C. 中等
D. 适宜
9. [多选题]婴幼儿喂养的类型分为()
A. 牛乳喂养
B. 母乳喂养(breast feeding)
C. 人工喂养
D. 混合喂养
E. 以上均包括
10. [单选题]测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。
A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
