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食物营养素含量都以（ ）g可食用部分来表达。膳食营养素参考摄入量(D.RIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,富含磷的是（ ）。人体在摄食过程中会消耗额外的能
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下列对衰老现象说法不恰当的是()。人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（ ）。大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被（ ）分解,呈现混浊并有臭味。( )中富
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职业道德是在人们从事职业活动过程时形成的,是一种( )的约束机制。与能量代谢密切相关的维生素包括__________。用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?()()是病人、老年人和儿童良好的
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下列氨基酸属于非必需氨基酸的是经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间,世界各国已纷纷限制,但( )却在大规模、无限制地使用。对食品营养强化的基本要求包括（ ）。脂溶性维生素的抗氧化性依次为( )大豆中的蛋
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坚果类当中的脂肪多为（ ）,富含必需脂肪酸,是优质的植物性脂肪。“口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ）皮质醇增多症的临床表现是延髓发出的迷走神经支配( )对胆汁表述正确的有()。检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的
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与化妆品接触最多最密切的皮肤部位() 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,其中优质蛋白质大于（ ）。同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。大米生重100克,煮熟后190克,供给充
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目前确定的必需脂肪酸是（ ）。乳中的甜味主要源自于乳中的()可以使蛋白质发生变性。对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。合格奶粉不会出现( )。母乳中较恒定的营养素是()罗汉果对缓解慢性便秘有一定功效,是因为它能（
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除了基础代谢外,（ ）是人体能量消耗的主要因素。以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )人成熟以后,与何种营养素缺乏有关( )下列哪些操作,医院保健和健康管理部门
医院和非医疗的健康体检机构,社区,部队的相
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维生素E的摄入量应为（ ） mg／d。我国于1983年停止生产、1984年停止使用()等农药。EAR切点法评价群体营养素摄人量时,美国卫生学会提出了11条要诀,每日膳食需要量都在（ ）m9以上者,也可以是职责以外的
奉献存在于履
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肥胖并发症不包括( )。关于保健食品的功能下列哪一项是不正确的（ ）。奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。primary health care的含义是( )健康风险评估包括的三个基本模块是( )大剂量服用维生素C可能引起( )以下说法
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十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是引起骨质疏松的原因很复杂,但其发生的直接原因是（ ）。慢性肾衰竭应选用叙述《中国食物与营养发展纲要》提出促进食物与营养发展10条政策措施5个方面正确的是
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健康成年人应维持零氮平衡并富余()描述幼儿与学龄前儿童膳食指南错误的是（ ）。以下说法为正确（ ）。膳食纤维的主要特征包括（ ）。关于产褥期膳食,下面说法正确的是()蛋白质的基本组成单位是（ ）。大量使用生鱼
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一般烹调方法可以破坏
在紫外光照射下产生荧光#
皆溶于水
在碱性条件下,包括了我们每天应吃的主要食物种类#
宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
宝塔中各层位置和面积不同,在一定程度中反映各类食物在膳食中的地
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我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业（ ）。在职业交往活动中,符合仪表端庄具体要求的是( )。母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（ ）。按我国饮食习惯,膳食脂肪约()来源于烹调用油常见营养缺
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哪种说法不符合职业道德的是( )食品的营养声称包括__________。人体所必需的七大营养物质中,看见野生蘑菇,你应该怎么做?( )。下列说法错误的是（ ）。建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。大豆中的蛋白质含量为3
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一般生奶在（ ）℃环境中可保持48h。在制订营养改善项目计划时,总体计划的主要内容包括（ ）。成人能量消耗不包括（ ）。乳母较孕前能量增加量为（ ）．高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化（ ）。某些鱼类中含丰富
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调节血脂作用的物质是（ ）。脂肪肝患者宜采用（ ）。RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）食物中毒调查与处理内容不包括（ ）。蛋白质的消化率
蛋白质的功效比值
蛋白质的净利用率
蛋白质的生物价#胡萝卜
南瓜
葡萄#
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当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被（ ）分解,呈现浑浊并有臭味。有降血清胆固醇作用的营养素有()老年人钙的吸收率为（ ）。下列属于食品标签作用的选项是 （ ）。由于孕期的生理变化,孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是(
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有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为（ ）。某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定（ ）。从食物的可食部分
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必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。1IU维生素A相当于（ ）μg视黄醇。以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )妨碍青少年发育的饮食习惯( )。胎儿造血器官开始造血需要冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）
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含碳水化合物丰富的食物是()属于代谢监控的是( )。下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。安全摄人范围位于（ ）食品防腐剂不包括（ ）。以
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作为蛋氨酸合成酶的辅酶参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸的维生素是（ ）。职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,与其职业活动紧密相关的是( )日常功能性食品与特种功能性食品的不同点是（ ）。记账
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中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害。婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。下列元素属于微量元素的是（ ）。关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为( )。某医院
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有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是（ ）。不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（ ）。年龄比
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以下营养素补充剂的作用正确的是()动脉粥样硬化的基础是长期的()常用评价肥胖的指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等。经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（ ）。食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得
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用于维持（）健康风险评估和分析是( )与胎儿先天畸形无关的因素是（ ）。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是
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健康监测包括( )消化系统包括__________。不是食品中农药残留来源的主要途径。当老年人某种营养素摄入量达到EAR水平,那就意味着（ ）。人成熟以后,大约从()岁左右后开始衰老。《渥太华宣言》提出加强社区活动正确的
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我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（ ）。细菌性食物中毒临床表现以（ ）为主。下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。胸围值的定义是（
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合格奶粉不会出现( )。使用平均需要量切点法来评价群体营养素摄入量的条件错误的是（ ）食品受到寄生虫和其虫卵的污染不属于（ ）。制定膳食计划常以食物为基础的（ ）作依据。蔬菜、水果中含量较多的是( )下列关于
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有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的。( )水的生理功能是()膳食平衡原则包括（ ）。膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占自比例。游泳运动员长时间在低于体温的水中训练,为御寒可在膳食中适量增加一些
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下列说法错误的是（ ）。关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不参考的（ ）。缺铁性贫血多发生在（）的儿童。经以下途径给药时,所需剂量最大的是( )编制食谱的原则中,哪项是不正确的（ ）。关于婴儿的胃说法错误
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下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是( )。我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。下列表述职业道德特点错误的是()以下哪些情况不容易引起运动中暑()
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“三高一低”的膳食是指?( )中药“五味”中有泻火作用的是( )（ ）是构成人体组织、器官的重要成分。谷类的脂肪主要存在的部位为()下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。婴儿体内（ ）含量最低。以下对合理营
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为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。对神经系统有损伤的化学污染物是食物中1g脂肪产生的热量是()。下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为()以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为为
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视黄醇的生理功能是（ ）。属于免疫球蛋白、补体、细胞因子等免疫分子作用的有( )。乳母前六个月每天泌乳约（ ）m1。鸡蛋不能生吃的原因有()患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是（ ）。烧焦的鱼中含有的极强致癌
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心身疾病通常不包括( )骨与骨之间的连接方式有( )。下列不属于维生素D缺乏的原因是（ ）。以下属于成酸性食品的是( )。以下哪种说法是正确的? ( )中性脂肪是()选购放心肉,正确的做法是( )与肥胖病发生有关的饮食因素
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孕妇膳食脂肪,应占总能量的20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。足球运动员在赛前3～4小时应补充（ ）。食品污染种类按其性质可分为()。针对不同人群,钙的适宜摄入量符合中国营养
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下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是( )下列哪些是骨质疏松的膳食营养防治（ ）。以下不是锌的生理功能的是（ ）。孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（ ）mg／d。玉米含烟酸并不低,甚至高于小麦粉,维生素D的食物#
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描述铬错误的是（ ）。维生素A缺乏病的预防措施包括（ ）。正确使用人参的注意事项是（ ）。无氮饮食适用于人口腔中大的唾液腺包括()。蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是(
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为婴幼儿测量坐高时选择宽度适宜的坐板和合适的足踏板高度,目的是（ ）基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持（）哪种食品我们学生不宜常吃 ( )下面不是营养健康档案问题的描述和记录内容的是（ ）。下列对
