1. [多选题]根据个体的实际年龄、评估年龄和增长年龄三者之间的关系，个体健康风险因素评估结果可分为__________。
A. 健康型
B. 自创性危险因素型
C. 难以改变的危险因素型
D. 一般性危险型
E. 严重危险型
2. [多选题]蛋中的胆固醇主要存在于()
A. 蛋清中
B. 蛋黄中
C. 蛋清和蛋黄中
D. 蛋黄带中
3. [多选题]在相对湿度为90%以上时，主要适合()繁殖。
A. 湿生性霉菌
B. 中生性霉菌
C. 干生性霉菌
D. 各种霉菌
4. [多选题]与食品营养价值有关的是（ ）。
A. 营养素种类
B. 营养素数量
C. 营养素间相互比例
D. 消化、吸收和利用率
E. 食品来源
5. [单选题]下列关于职业道德的阐述,不正确的是()
A. 不同的行业有不同的职业道德职业道德具有行业性
B. 职业道德的要求可以用条理的形式进行规定
C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在
D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征
6. [多选题]关于老年人营养需求特点正确的是( )
A. 老年人容易出现正氮平衡
B. 蛋白质供应应越多越好
C. 老年人容易发生血糖增高
D. 膳食中应增加复合碳水化合物比例
E. 脂肪供能比以20-30%为宜
7. [单选题]如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适的稀释比例为（ ）。
A. 鲜牛乳：水=2：1
B. 鲜牛乳：水=1：2
C. 鲜牛乳：水=1：1
D. 鲜牛乳：水=2：3
8. [单选题]在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。
A. 细菌和细菌毒素性污染
B. 细菌性污染(bacterial pollution)
C. 真菌性污染
D. 真菌性和真菌毒素污染
9. [单选题]合成1L乳汁，需要母体多摄人（ ）kcal能量。
A. 700
B. 800
C. 900
D. 1000
10. [多选题]多吃盐会引起的疾病是( )。
A. 高血压
B. 水肿
C. 肾脏疾病
D. 糖尿病
