1. [单选题]锌的生理功能（ ）。
A. 催化作用(catalysis)
B. 维持体内正常代谢
C. 构成人体成分
D. 对神经的作用
2. [单选题]骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 砷
3. [多选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理(water treatment)可提高钙的生物利用率(bioavailability)是因为除去较多的()
A. 植酸
B. 草酸
C. 脂肪酸
D. 抗坏血酸
4. [多选题]营养改善的重点人群包括（ ）。
A. 妇幼人群
B. 儿童少年人群
C. 少年人群
D. 青年人群
E. 老年人群
5. [单选题]根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（ ）。
A. >O
B. =0
C. <0
D. ≤0
6. [多选题]下列是营养教育工作者必需掌握的知识( )。
A. 食品学知识
B. 卫生学知识
C. 营养学知识
D. 预防医学知识
E. 临床医学知识
7. [单选题]维生素C的良好食物来源是__________。
A. 谷类
B. 蔬菜水果类
C. 肉类
D. 奶类
8. [多选题]投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话( )
A. 12315
B. 12306
C. 12331
D. 12333
9. [单选题]营养保健品说明书（ ）营养保健品具有治疗疾病的作用。
A. 不得描述或暗示
B. 可以列明
C. 可以用符号描述
D. 可以用图形暗示
10. [单选题]描述青少年生长发育特点错误的是（ ）。
A. 不同个体发育速度差异大
B. 不同个体进入青春期的早晚不一
C. 不同个体青春期持续时间不同
D. 不同个体能量摄入量的依据有别
