在原料的采购中，应尽量节约采购( )。

【名词&注释】

就地取材(local materials)

[单选题]在原料的采购中，应尽量节约采购( )。

A. 费用
B. 数量
C. 成本
D. 时间

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举一反三：

[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。

A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚

[单选题]油脂蛋糕面糊在成熟过程中仍()，如果蛋液面糊填充量过多，加热后易使面糊溢出模具。

A. 继续膨发
B. 停止膨发
C. 很少膨发
D. 较少膨发

[单选题]安徽菜的特点是就地取材，选料()。

A. 严格
B. 严谨
C. 精细
D. 认真

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