【名词&注释】
饮食习惯、乌骨鸡(black-bone chicken)、百分比(percentage)、寿光鸡、特色菜、民族传统节日(national tradition holiday)、工作服(coverall)、风味菜、藏族同胞、最喜欢(the most interesting)
[单选题]肉毒梭菌毒素属于( )。
A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
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举一反三：
[单选题]成本率( )的百分比
A. 毛料与成本
B. 成本与毛料
C. 毛料与价格
D. 成本与价格
[单选题]下列不属于面点间员工个人着装的总体要求的是( )。
A. 干净、整齐、不露发迹
B. 领带整洁、名牌端正
C. 工作服(coverall)、工作帽穿戴工整，系好风纪扣
D. 男不留胡须、女不染指甲
[单选题]用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。
A. 椒盐排骨
B. 咕咾肉
C. 菊花鱼球
D. 糖醋鱼
[单选题]下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。
A. 喜欢吃淡水鱼类
B. 民族传统节日雪顿节中的主要食物是酸奶
C. 喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D. 最喜欢(the most interesting)用莜麦和青稞麦制作糌粑
[单选题]甘露酥的外形一般是()型。
A. 圆扁
B. 圆球
C. 半圆
D. 山
[单选题]鸡的品种较多，属于观赏品种的是()。
A. 寿光鸡
B. 狼山鸡
C. 长尾鸡
D. 乌骨鸡
[单选题]上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
A. 菜肴
B. 特色菜
C. 名菜
D. 传统菜
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