【导读】
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1. [多选题]原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料()。
A. 品质鉴定 B. 旺火急烹 C. 荤素搭配 D. 合理利用
2. [单选题]在职业活动中人们应该做的工作及承担的义务是指()
A. 职业理想 B. 职业道德 C. 职业修养 D. 职业责任
