【导读】
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1. [单选题]菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料(main raw materials)投料量相对误差要控制在()以内。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
2. [单选题]我国食品安全法(security law)中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。
A. 餐具
B. 饮具
C. 熟食品容器
D. 以上都是
3. [单选题]整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。
A. 翻转鸡皮
B. 去内脏
C. 去鸡头
D. 去鸡爪
4. [单选题]食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为()。
A. 0.5g/kg
B. 0.05g/kg
C. 0.1g/kg
D. 0.01g/kg
5. [单选题]粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。
A. 几何形态
B. 自然形态
C. 仿植物形态
D. 仿动物形态
