【名词&注释】
含油量(oil content)、含水量(water content)、消费量(consumption)
[填空题]在下列字义中，表示化学味觉的是()。
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举一反三：
[单选题]薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，()加入辅料()均匀即成。
A. 晾凉后、搅拌
B. 晾凉后、揉搓
C. 趁热、摔打
D. 趁热、揉搓
[单选题]油发时原料的( )不能太大。
A. 糖分
B. 含油量
C. 吸水量
D. 含水量
[单选题]目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是( )。
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 牛肉
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